Obstbrände
Die Lister Destillerie ist vor allem auf Brände aus Äpfeln, Birnen, Kirschen und Zweschtgen spezialisiert. Aber auch andere Früchte mit viel Fruchtfleisch lassen sich zu köstlichen Bränden verarbeiten. Besuchen Sie unseren Online-Shop und lassen sich unsere Spezialitäten bequem liefern. Alternativ finden Sie hier einige Händler in der Region Hannover, bei denen Sie unsere Produkte einkaufen können.
Ein Großteil der zu verarbeitenden Obstsorten wird von den Streuobstwiesen in der Region bezogen. Diese Wiesen gewinnen zunehmend wieder mehr an Bedeutung und die dort wachsenden „ alten Obstsorten “ eignen sich zum Teil hervorragend für die Herstellung von sortenreinen Obstbränden. Weitere Zulieferanten für das Obst sind Obstbauern und Erzeugergenossenschaften aus der Region Hannover.
Das Obst wird je nach Menge in unterschiedliche Gärbehälter eingemaischt. Es stehen Behälter von 120 Liter bis 1000 Liter Inhalt zur Lagerung bereit. Die vollständige Vergärung dauert je nach Frucht bis zu 10 Wochen. Danach wird die vergorene Maische in der Anlage zu Obstschnaps gebrannt.
Geiste & Gin
Die Geistherstellung erfolgt nicht durch das Brennen von Maische. Geiste werden stattdessen bei wenig Fruchtfleisch enthaltenen Früchten wie beispielsweise Himbeeren durch das Ansetzen der Frücht mit Neutralalkohol hergestellt (sog. Mazeration). Der Alkohol entzieht binnen weniger Tagen den Früchten das Aroma. Dieser Ansatz wird dann in einer unserer beiden Destillationsanlagen nochmals destilliert, um damit die Aromen zu konzentrieren. Probieren Sie doch einmal unseren Lister Himbeergeist, der bereits mit einem Duft an frische Himbeeren begeistert!
Aber auch Gin wird in diesen Destillationsanlagen durch dieses Verfahren hergestellt. Probieren Sie doch einmal unsere Sorten Lister 3 Gin, Lister 3 Gin Orange oder Lister 3 Gin Lemon. Diese schmecken pur hervorragend, und sind auch klassich mit Tonic Water ein Erlebnis. Schauen Sie auch gern in unseren Onlineshop für ausgesuchte Gin-Spezialitäten aus unserer eigenen Herstellung!
Lister Destillerie GmbH | Mengendamm 6 | 30177 Hannover | Telefon: 0511 / 848 66 16